A párom anyukájától kaptam ezt a receptet, egy jó darabig csak félre rakosgattam, mert sok tojás kell hozzá

és a tojás manapság elég drága.

De aztán végül is a párom utolsó munkanapján ezzel (is) kínálta meg a volt kollegákat. Finom is és mutatós is.

Francia mákos krémes

A mézes lapokhoz:

• 30 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 1 ek méz
• 7,5 dkg vaj
• 2 tojás
• 1 kk szódabikarbóna

A mákos piskótához:

• 180 g cukor
• 120 g liszt
• 6 db tojás
• 3 ek víz
• fél dl étolaj
• 1 kk sütőpor
• 95 g őröletlen mák

Krémhez:

• 3 tojássárgája
• 15 dkg porcukor
• 35 dkg vaj
• 2 cs vaníliás pudingpor
• 7 dl tej

Tetejére:

• 15 dkg dió

Mákos piskótatészta készítése:

1. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd apránként hozzáadjuk a vizet, és az olajat. Hozzáadjuk a mákot is.
2. A tojásfehérjét habbá verjük és felváltva a sütőporral elkevert liszttel, lazán beledolgozzuk a mákos keverékbe. Vigyázzunk, hogy a hab ne törjön.
3. Sütőpapírral kibélelt közepes tepsiben 180 fokon világos színűre sütjük (kb. 20 perc, tűpróba!).

Mézes lapok készítése:

1. Összegyúrjuk a hozzávalókat, majd a tésztát kettévesszük, kinyújtjuk és 2 lapban 180 fokon, kb. 10 perc alatt világosbarna színűre megsütjük (ugyanabban vagy ugyanakkora méretű tepsiben, mint a mákos piskótát).

Krém készítése:

1. A tojássárgáját habosra keverjük a vajjal. A pudingport a tejjel és a cukorral megfőzzük, majd amikor már csak langyos, a tojásos vajjal kikeverjük.

Összeállítás:

1. Először is, 5-6 ek krémet tegyünk félre a tetejéhez. Alulra kerül a mézes lap, arra a krém fele, majd a mákos piskóta, majd a krém másik fele, mézes lap, krém.
2. A tetejére durvára vágott pirított diót szórunk.